Ratoi asiatic cu salata de castraveti la fel de asiatica

Rata nu este printre preferatele mele, pentru ca daca o gatesti normal, mi se pare ca are un iz de....well rata. Nu stiu cum sa fiu mai precisa, dar este aceeasi explicatie pe care o aud de la cei care nu mananca miel. Ei bine, lucrurile s-au schimbat in momentul in care am gasit un soi de rata genial! Ma refer mai precis la o rata ungureasca, pe care am descoperit-o in Auchan si Lidl. Nu este foarte mare, carnea nu este deloc tare si ca atare nu necesita ore in sir de gatire. Nu este nici atoasa. Ba dimpotriva, foarte frageda si suculenta. Asa ca va recomand sa o incercati. Nu mai tin minte firma, dar cu prima ocazie, revin cu completare:)

Ingrediente

Pentru rata:

o rata

5 fire de ceapa verde

o bucata cat degetul mare de ghimbir

4 catei de usturoi

condiment 5 spices

ulei de masline

Sos de uns rata:

1 lingura ulei de masline

1 lingura sos de soia

1 lingura sos de peste

1 lingura sos chilli

optional putin ulei de susan

Pentru salata:

1 castravete mai mare

1 bucata mica de ghimbir

zeama de la 1 lime

2 linguri ulei de masline

1 chilli 

sare

Buuun. Pai spalam bine ratoiul si ii bagam in cavitate ceapa verde taiata in jumatate, cateii de usturoi si ghibirul curatat si taiat felii. Turnam putin ulei de masline peste rata, presaram condimentul chinezesc 5 spices si apoi  frecam peste tot cu mainile, ca sa fie complet acoperita si condimentata. 5 spices eu am cumparat de la magazinul alimentar chinezesc din Dragonul Rosu. Asezam apoi rata pe un gratar pus intr-o tava.

O bagam in cuptorul preincalzit, la 160 de grade pentru o ora. Apoi reducem temperatura la 140 de grade si o mai lasam inca doua ore. Cu cca. 1 ora inainte ca rata sa fie gata, facem un sos cu care o sa o ungem. Pentru asta amestecam intr-un bol 1 lingura ulei de masline, 1 lingura sos de soia, 1 lingura sos de peste, 1 lingura sos chilli si eventual un strop de ulei de masline. Amestecam, scoatem rata din cuptor si o ungem cu sosul obtinut. Si o tinem o jumatate de ora pe o parte, o jumatate pe cealalta.

Intre timp facem salata de castravete. Feliem castravetele si il asezam pe o farfurie, apoi facem dressingul. Amestecam uleiul de masline cu zeama de la un lime, bucatica de ghimbir data pe razatoare si un chilli rosu tocat. Sare dupa gust. Turnam dressingul peste salata si gata.

Pofta buna!