Salata cu ton

Salata este foarte simplu de facut atunci cand ai tot felul de ingrediente ramase de la alte mancaruri sau usor de incropit cu ce se gaseste prin camara sau prin frigider. De data asta am mers pe varianta salata cu ton. Trebuia sa fie nicoise, dar imi lipseau niste ingrediente. Asa ca am improvizat cu ce imi ramasese de la masa de Craciun.

Ingrediente

Pentru salata:

salata verde

ardei copt

2 cartofi

2 oua

ton

Pentru sos:

1lingurita mustar Dijon

1 lingura capere

5 felii anchois

1 catel de usturoi

2 linguri otet balsamic

2 linguri ulei de masline

Nu este necesar sa explic prea mult ce avem de facut. Mai intai fierbem cartofii cu putin sare, circa 10 minute. Cand sunt gata, ii scurgem de apa si ii stropim cu putin ulei de masline.
Separat fierbem ouale, tari sau cu galbenusul mai moale, dupa preferinta fiecaruia. Spalam salata verde si o rupem in bucati. Taiem cartofii si ouale felii, punem tonul, ardeiul copt fasii si le asezam pe toate intr-un castron.
Pentru a face dressingul, punem intr-un mojar mustarul, caperele si feliile de achois, plus cele doua linguri de ulei de masline si amestecam pana cand obtinem o pasta. Adaugam catelul de ustuoi, putin piper si amestecam din nou. La final punem otetul balsamic si inca putin ulei de masline, daca este cazul, amestecam si turnam peste salata. Si asta este tot.

Pofta buna!

Ceafa de porc la cuptor

Asta este genul de friptura pe care il puteti face foarte usor atunci cand sunteti pe fuga. Ca sa va iasa buna, aveti nevoie de cateva bucati proaspete de ceafa de ceafa de porc, nu foarte grase.

Carnea trebuie spalata si frecata cu boia, ulei de masline, sare si cimbru si pusa in oala cu presiune, cu apa cat sa o acopere, pentru 40, 45 de minute. In felul asta carnea o sa fie moale, aproape ca se topeste in gura.

O transferam apoi intr-o tava cu o parte din zeama in care a fiert si o mai lasam cam 15 minute, cat sa se rumeneasca putin. Cu restul de zeama putem sa facem sos, in doua feluri chiar. Ori il punem pe foc cu cateva gaturi de vin rosu si il lasam sa scada pana cand se ingroasa putin. Sau punem o lingura de faina intr-o tigaie si o lasam cateva secunde, apoi adaugam putina smanatana si amestecam cat sa nu se formeze cocoloase. Turnam treptat zeama de la friptura si lasam totul pe foc pana cand obtinem sosul.

Cam asta ar fi.

Pofta buna!

Pasta de ardei pentru tocanita

Reteta asta este tot mostenita de la bunica mea, care a invatat sa o faca de la mama ei. Si bunica cand face tocanita, nu pune delikat sau alte minuni in ea. Taie marunt o ceapa fumoasa, o inabuse bine in cratita, pune carnea peste si o lasa sa capete o culoare maronie frumoasa, apa ca sa aiba in ce fierbe si una, doua lingurite de pasta de ardei. Asta e tot ce foloseste si credeti-ma, tocana ca la ea, nu am mancat nicaieri. Asa ca o sa impartasesc cu voi reteta asta si puteti incerca sa folositi pasta si in alte mancaruri.

Lucrurile sunt destul de simple. Punem 200 g de sare la 1 kg de ardei rosu, pe care il spalam bine, il curatam si il dam prin masina de tocat. Il saram apoi si il fierbem putin la foc mic, cat sa mai scada. Turnam pasta obtinuta in borcane, pe care le capsam si apoi la punem sa mai fiarba 30 de minute, intr-o oala mai lata, in care sa incapa toate. Si asta este tot.

Sper sa va foloseasca!

Tocanita de vitel cu fasole, dupa reteta lui Adi Hadean

Zilele trecute am gasit o reteta de tocanita cu fasole pe blogul lui Adi Hadean si nu am rezistat sa nu o incerc. Nu ca restul retetelor pe care le publica ar fi de ignorat. Mie una imi ploua in gura dupa fiecare poza pe care o posteaza, deci... Dar sa revenim la reteta lui de tocana.


Alegem fasolea, o spalam si o scurgem bine. Nu am fiert-o inainte, pentru ca asa e reteta.

Pe langa fasole, mai folosim o pulpa de vitel, 2,3 cepe, usturoi, 1 gogosar si morcov. Am sarit peste gulie, pentru ca sotul nu e fan. Mie in schimb mi-a adus aminte de supa de gulii pe care o face bunica si pe care nu am mai gatit-o de ani de zile. O sa ma tin de plan intr-o zi si o sa gatesc o portie doar pentru mine. Promit sa va dau reteta.

Tocam marunt legumele si le punem in ceaun.

Apoi carnea taiata cuburi peste

si o sticla de vin alb in cap, dupa cum spune Adi Hadean. Eu nu am avut vin de la Balaton, dar m-am descurcat cu ce am gasit prin casa.

Condimentam cu sare, cimbru, tarhon, chimen, boia si pasta de ardei iute.

Punem si fasolea peste, amestecam si lasam la fiert in jur de trei ore.

Asa reteta mai rar!! Din tot ceaunul nu a mai ramas absolut nimic, si cu siguranta asta nu o sa fie ultima data cand o sa o gatesc.

Pofta buna!