luni, 9 noiembrie 2015

Prajitura rasturnata cu prune si fistic

 

Reteta am gasit-o pe Half baked harvest si mi-a placut atat de mult poza, ca nu m-am putut abtine sa nu incerc prajitura. Se potriveste perfect cu toamna, cu dupa-amiezile ploioase, cu

Ingrediente
Pentru prajitura:  
8 prune
50 g zahar brun
142 g unt
300 g faina
175 g miere
1 lingurita praf de copt
1 lingurita pasta de vanilie
1/2 lingurita sare
245 g iaurt grecesc
3 oua, albusuri separate de galbenus
coaja rasa de la o lamaie
80 ml lapte

Pentru crema de iaurt:
245 g iaurt grecesc
240 ml smantana lichida pentru frisca
1 lingurita esenta de vanilie
fistic

Taiati prunele felii si aranjati-le in sensul acelor de ceasornic pe fundul unei tavi rotunde, intr-un singur strat. Presarati zaharul brun peste ele.
Puneti 28 de gr de unt, din cele 142, la topit intr-o tigaie. Lasati-l sa faca acea spuma la suprafata si apoi sa capete o culoare maronie, dar aveti grija sa nu il ardeti. Turnati-l peste prune si puneti tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade, pentru 10 minute.


Intre timp, combinati ingredientele uscate intr-un bol, adica faina, praful de copt, sarea si adaugati si pasta de vanilie. Amestecati ca sa se imbine si lasati bolul deoparte.
Bateti restul de unt cu mixerul pana cand devine pufos. Turnati mierea treptat, amestecand cu mixerul de fiecare data. Puneti apoi galbenusurile, iaurtul grecesc, coaja rasa de lamaie si laptele si amestecati inca 1-2 minute, pana cand vedeti ca ati obtinut o consistenta cremoasa. Atunci adaugati si ingredientele uscate si mixati ca sa se combine.
Separat, bateti albusurile spuma pana cand formeaza varfulete. Adugati-le in compozitia de prajitura si amestecati usor, cu o spatula.
Turnati incet aluatul astfel obtinut peste prunele scoase din cuptor, avand grija sa nu le miscati pozitia si sa obtineti un strat uniform.
Puneti prajitura in cuptor pentru 50-60 de minute. Lasati-o sa se raceasca cateva minute bune dupa ce ati scos-o din cuptor. Apoi luati o farfurie si puneti-o deasupra tavii si intoarceti tava invers, in asa fel incat prajitura sa "cada" pe farfurie.
La final, bateti iaurtul cu frisca lichida, amestecati cu esenta de vanilie si mai bateti puneti. Turnati ce v-a rezultat peste prajitura si presarati fistic tocat. Daca vreti, puteti pune fistic si in compozitie.


Pam pam!