Supa de pui cu tortilla

Ingrediente:

6 pulpe de pui dezosate

2 conserve fasole rosie (de 400g)

1 conserva rosii intregi

3 lingurite usturoi pudra

3 lingurite boia dulce

1 lingurita chimen

 1 lingurita boia iute

2 ardei rosii

2 ardei verzi

1 ceapa

2 l supa de pui

1 l apa calduta

3 linguri malai

cateva tortilla

smantana

Incepem prin a condimenta pulpele de pui cu un amestec facut din usturoiul pudra, boia si chimen. Le asezam apoi intr-o tava si le stropim cu ulei de masline. 

Punem tava in cuptor si le lasam cca 30 de minute la cuptor, pana cand sunt facute bine.

Le lasam sa se raceasca si apoi le taiem in fasiute.

Taiem apoi legumele in cubulete mici si le calim in putin ulei de masline cca 8 minute.

Adaugam apoi carnea si rosiile, pe care le taiem in prealabil in 4.

Apoi fasolea rosie...

si supa de pui si lasam totul sa fiarba 30 de minute.
Cand legumele sunt fierte, dizolvam cele 3 linguri de malai in litrul de apa calduta si apoi adaugam in supa.

Lasam sa dea cateva clocote si asta e tot. Pentru servire, taiem cateva fasiute de tortilla si le adaugam in bolul de supa, o lingura de smantana si niste patrunjel.

Pofta buna!

Cosulete de ciocolata cu mascarpone si lichior de portocale

Ingrediente:

100 g ciocolata neagra

140 g mascarpone

1 lingura lichior portocale

zmeura proaspata

Topim ciocolata in bain-marie si apoi, cat inca este calda, o intindem cu o pensula pe marginile hartiilor de cupcakes.

Le umplem apoi cu mascarpone, pe care il batem in prealabil cu putin lichior de portocale.

Le ornam cu zmeura si asta e tot.

Pofta buna!

Lancashire goodiness cu rinichi de porc

Ingrediente:

1 kg carne de miel, gat si spate

4 rinichi, bine spalati si curatati

1 kg cartofi, taiati rondele

600 ml apa clocotita

4 cepe mari

1 lingura sos Worcestershire

1 lingura faina

2 crengute cimbru proaspat

4 foi de dafin

unt

Punem o bucata mai sanatoasa de unt intr-o tigaie si o lasam sa se topeasca, apoi adaugam carnea de miel spalata si taiata cubulete, cate 3, 4 bucati o data. O prajim bine pe ambele parti si apoi o punem deoparte, intr-o tava de cuptor.

O lasam sa se maroneasca  pe ambele parti si apoi o punem deoparte, intr-o tava de cuptor.

Procedam la fel si cu rinichii.

In sucurile lasate de carne calim ceapa tocata marunt cca 10 min. Daca este nevoie mai adaugam putin unt.

Punem apoi faina si amestecam bine ca sa nu se formeze cocoloase si sa nu o ardem, apoi turnam treptat apa. Punem si sosul Worcestershire, condimentam cu sare si piper si aducem la fierbere.Turnam sosul astfel obtinut peste carne.

Asezam deasupra crengutele de cimbru si foile de dafin si apoi incepem sa acoperim cu feliile de cartofi, astfel incat sa nu ramana nici o zona de carne descoperita.

Presaram pe deasupra cateva cubulete de unt, din loc in loc si dam totul la cuptor la 170 de grade, pentru cca 1 ora jumatate, 2, pana cand carnea este frageda.

Pofta buna!

Choco brownies pentru Mihai

Ingrediente

60 g unt

3 oua

40 g faina

80 g zahar, plus extra pentru tava

230 g ciocolata neagra topita

Amestecam intr-un bol untul cu zaharul pana cand obtinem o compozitie pufoasa, apoi adaugam ouale, unul cate unul.

Adaugam apoi faina si amestecam bine ca sa se omogenizeze.

Turnam in bol ciocolata topita si amestecam cu o spatula ca sa se incorporeze.

 

Ungem cu unt o tava de briose si o tapetam cu zahar, avand grija ca la final sa o scuturam bine de surplus.

Turnam compozitia de ciocolata in tava de briose si lasam totul la cuptor la 200 de grade, pentru 8-1o minute.

Rezultatul...cioco in vena!

Pofta buna!

Choco cupcakes

Limba cu sos de smantana

   Presupun ca vi se intampla si voua sa nu stiti ce sa mai faceti de mancare, sa incercati sa va amintiti ce ati mai uitat pe undeva prin camara si ar merge, ce nu ati mai gatit de multa vreme si de ce anume v-ar fi de fapt pofta. Groaznic cand se intampla asta. A nu se intelege gresit, pentru mine gatitul nu e un chin. Dar am momente cand tigaia goala se holbeaza ostentativ la mine si constat ca sunt in pana de idei. Ca solutie salvatoare ma decid sa iau loc pe canapeaua din sufragerie si privesc talamb in gol pana ma loveste insipiratia. De data asta, printr-un fir intortocheat al gandirii, am ajuns la paste carbonara, m-am gandit ca nu am chef sa invart la furculita pana mi se increteste (si mai rau) parul...am zis, ok, sa fie farfale atunci. Dar sosul e cam greu pentru seara, deci sa fie doar de smantana, daca e smantana sa fie si limba??!! ...si poate si niste mazare. Anyway, one thing leads to another...a iesit o chestie pe care nu am stiut exact cum sa o denumesc, asa ca i-am zis simplu limba cu sos de smantana. A fost test, dar a iesit yummmy!

Ingrediente:

5 limbi de porc

1 cutie mare de smantana

250 g bacon

1 lingura de faina

500 g farfale

350 g mazare

sare

piper

Punem limbile de porc intr-o oala cu apa in clocot si le fierbem in jur de o ora, pana cand carnea este frageda. Le curatam apoi de pielita de deasupra, in cazul in care nu le-am gasit gata curatate si le taiem feliute.

Prajim baconul in putin unt si adaugam apoi o lingura de faina. Trebuie sa amestecam bine imediat cum am pus faina ca sa nu se formeze cocoloase.

 Stingem cu smantana, pe care o adaugam treptat, amestecand de fiecare data. Data iese un sos prea gors, il mai subtiem cu putin lapte. Condimentam cu sare si piper, adaugam feliile de limba si lasam totul sa fiarba inca 8-10 minute.

Separat fierbem farfalele conform indicatiilor de pe ambalaj. Procedam la fel si cu mazarea. Cand sosul este gata, asezam pe o farfurie o mana de farfale, presaram mazare si apoi punem cateva linguri de limba cu sos pe deasupra.

Pofta buna!

Coq au vin

   Coq au vin nu este o mancare atat de greu de pregatit pe cat ar parea. Este suficient sa urmezi cativa pasi simpli, mai precis 8 si lucrurile nu mai sunt asa complicate. Varianta pe care am pregatit-o de data asta este a Marthei Stewart. Mi se pare mai simpla fata de cea clasica a Juliei Child. Nu am folosit insa ficat de pui in compozitie si am mai modificat cantitatile ingredientelor in functie de preferinta.

Ingrediente:

6, 8 pulpe de pui 

250 g bacon, taiat cuburi

750 ml vin rosu de buna calitate

2 linguri pasta de tomate
3 linguri de faina

10 catei de usturoi, feliati
1 ceapa, tocata fin

2 frunze dafin
2 linguri cimbru

40 ml coniac

12 cepe mici
ulei de masline

3500 g ciuperci
sare
piper

1.Puneti puiul intr-un vas, turnati vinul peste el, acoperiti-l si lasati-l la frigider peste noapte.
2. Scoateti puiul din vin, tamponati-l cu un servet de hartie si puneti-l pe o farfurie. Asezonati cu sare si piper si lasati-l deoparte.
3.Puneti cuburile de bacon intr-o oala rezistenta si la cuptor si gatiti-le cca 20 minute, pana cand se fac crocante. Scoateti-le pe o farfurie.
4.In grasimea lasata de bacon, gatiti pulpele de pui, cate 4 minute pe fiecare parte. Cel mai probabil o sa trebuiasca sa faceti asta in transe. Lasati puiul deoparte pe o farfurie.
5.Adaugati in oala ceapa tocata marunt si lasati-o sa se caleasca in jur de 2 minute. Apoi adaugati usturoiul. Amestecati si lasati-l in jur de 1 minut. Adaugati cepele mici si ciupercile, amestecati si lasati-le inca 3, 4 minute. Presarati faina peste, adaugati si pasta de tomate si amestecati. Turnati coniacul.
6.Puneti pulpele de pui si baconul inapoi in oala. Amestecati. Puneti cimbrul si foile de dafin. Turnati vinul si aduceti totul la fierbere.
7.Puneti capacul si transferati oala in cuptorul preincalzit la 160 de grade si lasati-o pentru 45-50 de minute.
8.Serviti cu piure de cartofi.

Pofta buna!

Trifle cu capsuni si fructe de padure

     Trifle-ul asta e o chestie care nu are cum sa nu-ti placa. Este cremos si plin de fructe, adica perfect pentru o seara de vara si in plus il poti prepara cu ce constati ca are sanse sa ti se strice prin camara. In cazul meu, niste pungi de fructe congelate si o crema de vanilie de tipul celor care se prepara in 3 minute, adica doar prin amestecarea cu lapte. Zis si facut dupa cum urmeaza.

Ingrediente:

fructe

crema de vanilie

o cutie mascarpone

2 blaturi de pandispan

fulgi de migdale pentru ornat

Am inceput prin a cali putin fructele, pe care le-am amestecat ulterior si cu o lingura maaareee de gem de zmeura pe care l-am cumparat la un moment dat pentru ca arata bine borcanul si care a sfarsit in mod foarte trist pe raftul din camara.
Luam apoi una bucata bol mare si incepem sa cladim straturi dupa cum urmeaza: un strat de pandispan, pe care il insiropam cu putin sos lasat de fructe, un strat mascarpone batut cu putin lichior de portocala pana devine cremos, un strat de fructe....si o luam de la capat.

Continuam si cu stratul de crema de vanilie pe care il omisesem:)

Si acoperim deasupra cu fructe si fulgi de migdale. Mniaaam.

Si varianta la pahar....

Pofta buna!

Coaste de porc BBQ cu salata de cartofi

     Haideti sa facem un exercitiu de imaginatie. Ganditi-va ca aveti in fata o farfurie cu muuulte coaste abia scoase din cuptor si tocmai ati insfacat cu mana o bucata crocanta si sticky ... muscati din ea cu pofta si sosul vi se prelinge pe degete si evident..pe toata fata. Can the day get any better?? Indiferent ce ati spune sunt convinsa ca tuturor va place senzatia produsa de niste coaste bine facute. So...reteta e dupa cum urmeaza

Ingrediente:

2.5 kg coaste de porc

o ceapa mare

6 catei usturoi

2 ardei iuti

60 g zahar brun

100 ml sos soia

500 ml ketchup dulce

50 ml sos chili

Tocam ceapa marunt si zdrobim cateii de usturoi si le punem la calit in putin ulei de masline.

Tocam fideluta ardeiul iute si pregatim sosurile

Adaugam ardeiul si zaharul peste ceapa.

Amestecam pana cand se topeste zaharul, apoi adaugam sosul sosul de soia, sosul iute si ketchup.

Amestecam si aducem la fierbere. Lasam sosul sa fiarba 5 minute, apoi dam cratita deoparte si il lasam sa se raceasca. Turnam compozitia peste coastele de porc si le lasam cateva ore la marinat.

Le punem apoi intr-o tava acoperita cu hartie de copt si le punem la cuptor pentru aproximativ 1 ora.

Rezultatul este ceva divin. Trust me! Sunt cele mai bune coaste BBQ ever.

Pofta buna!