vineri, 31 octombrie 2014

Dovleac copt


Dovleac copt si umplut cu nuci, fructe uscate si fagure de miere, dupa reteta lui Chef Joseph Hadad.

Pulpe de pui BBQ in 4 pasi


Simplu si fara batai de cap.  Am vazut-o pe Lorraine Pascale pregatindu-le intr-o emisiune si mi s-a parut prea usor sa nu incerc. Sunt lipicioase, gustoase si cu o nota asiatica care le da un extra chick.

Ingrediente:
12 pulpe de pui/ciocanele/mix de aripioare cu ciocanele
3 linguri otet balsamic
3 linguri sos de soia
2 linguri condiment chinezesc 5 spices
3 linguri de miere
6 linguri rase ketchup
1 catel de usturoi
cateva crengute cimbru proaspat
ulei de masline
sare
piper

1.Preincalzim cuptorul la 200 de grade.
2.Punem puiul intr-o tava.
3.Amestecam intr-un bol restul ingredientelor si punem sosul peste pui. Amestecam cu mainile pentru ca totul sa fie uniform acoperit.
4.Bagam puiul la cuptor pentru 30 de minute.


Asta e tot!


Pofta buna!

Placinta cu dovleac


Placinta cu dovleac este unul dintre deserturile mele preferate de toamna. Folosesc reteta simpla a bunicii sotului meu, e adevarat, fara sa fac foile in casa. Cand o sa incerc prima data, promit sa revin cu detalii.

Ingrediente:
1 dovleac pentru placinta, potrivit
150 g zahar
100 g unt
1 pachet foi de placinta
zahar pudra

Curatam dovleacul si il dam pe razatoarea cu gauri mari. 
Topim untul si ungem cate o foaie de placinta cu el. Pentru a rula o placinta, folosim trei foi, pentru ca sunt subitri. Dupa ce le-am uns cu unt, asezam dovleacul, presaram zahar uniform, pliem capetele si incepem sa rulam.
Daca este un dovleac potrivit ca marime, ies cam 4,6 rulouri. Le asezam in tava pe o hartie de copt, le mai ungem cu putin unt sau ulei daca nu avem unt si le coacem timp de 30 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade.


Pofta buna!

marți, 28 octombrie 2014

Pie cu vita si Guinness



Delicioasa placinta cu vita, atat pot sa spun. Combinatia de vita cu bere Guinnesss este perfecta! Nu stiu daca am incercat pana acum vreo reteta de-a lui Jamie Oliver care sa nu-mi placa. Toate sunt rapide, fara ingrediente prea sofisticate, bune si pentru o cina in doi, dar si pentru o dupa amiaza cu prietenii.

Ingrediente:
1 kg carne de vita pentru tocana
3 cepe, tocate marunt
3 catei de usturoi, tocati
2 morcovi, taiati cubulete
4 ciuperci, taiate cubulete
440 ml Guinness-o doza
150 g branza Cheddar
2 linguri faina
170 g aluat gata facut
ulei de masline
cateva fire de rozmarin
1 ou
sare
piper

Incalzim uleiul de masline intr-o cratita si lasam ceapa tocata marunt sa se inabuse 10 minute. Adaugam apoi usturoiul, morcovul si ciupercile si amestecam. Punem si carnea de vita, taita cuburi, rozmarinul si asezonam cu sare si piper. Lasam totul pe foc cca. 4 minute si apoi turnam berea Guinness si punem si cele doua linguri de faina. Apa cat sa acopere carnea.


Aducem la fierbere, punem capacul si dam totul in cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru o ora si jumatate. Cand a trecut timpul, amestecam si bagam oala la loc pentru inca o ora, pana cand carnea este moale. La final compozitia ar trebuie sa fie putin lichida, cu un sos gros. Amestecam branza Cheddar data pe razatoare si acoperim carnea cu foaia de aluat. Ungem aluatul cu un ou batut si mai lasam placinta in cuptor inca 45 de minute.


Pofta buna!

luni, 27 octombrie 2014

Salata dulce de vara


Imi plac foarte mult retetele de salate pe care le-am gasit la Yotam Ottonlenghi. Alaturarile pe care le face te scot din variantele pe care le consumi in mod normal si iti gadila papilele gustative. Salata asta cu nectarine am facut-o si cu andive, asa cum este in varianta lui si fara, asa cum apare in poza de mai sus. Este buna si cu si fara, depinde daca va plac andivele sau nu.

Ingrediente:
1 sfecla rosie mai mica
15 g mustar Dijon
20g miere
25 ml otet din vin alb
1 catel de usturoi
50 ml ulei de masline
40 g rucola
40 g migdale
4 nectarine
120 g gorgonzola

Spalam sfecla si o coacem timp de doua ore la 180 de grade. Cand este gata, facem dressingul pentru salata. O curatam de coaja si o punem in blender impreuna cu mierea, mustarul, usturoiul si otetul si amestecam sa obtinem un sos. Turnam uleiul putin cate putin si amestecam pana cand obtinem o consistenta fina si omogena.  Precizez ca eu am pus mai putin ulei. In reteta lui Yotam Ottolenghi cantitatea folosita este de 120 ml, dar a iesit putin cam greu sosul pentru gusturile mele.



Pentru asamblare, punem o sosul in farfurie si il intindem in forma de cerc. Asezam nectarinele taiate in patru, rucola si migdalele feliate. Migdalele le puteti trage la tigaie in 10 g de unt inainte. Mie imi plac mai mult neprajite. Presarati gorgonzola si asta este tot.
Pofta buna!

Briose cu capsuni si crema de branza


Briosele acestea sunt o varianta  foarte, foarte gustoasa de desert rapid, pe care am vazut-o intr-o emisiune de-a lui Lorraine Pascale. Am adaptat-o putin pentru ca nu aveam frisca in casa, asa ca trebuie sa va spun ca in reteta originala, briosele sunt umplute cu gem de capsuni si cu frisca. Eu am pus crema de branza batuta cu zahar pudra si mi s-au parut foarte bune asa.

Ingrediente:
250 g unt
250 g zahar
250 g faina
4 oua 
250 g crema de branza
100 g zahar pudra
capsuni

Amestecam cu mixerul untul si zaharul, pana cand obtinem o consistenta moale si cremoasa. Apoi adaugam ouale, pe rand, amestecand de fiecare data. Chiar daca la inceput o sa vi se para ca s-a taiat compozitia, nu va faceti probleme. Continuati sa amestecati si o sa se inchege.


Cand am terminat cu cele 4 oua, adaugam si faina si amestecam ca sa se incorporeze.


Punem hartii de copt intr-o tava de cupcakes si le umplem cu aluat. Le coacem 25-30 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade.


Intre timp amestecam crema de branza cu zahrul pudra. Cand briosele s-au copt, le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca, apoi le taiem pe jumatate si le umplem cu crema de branza si felii de capsuni. Daca vreti puteti decora cu ciocolata alba topita, ca in reteta originala.

Pofta buna!

vineri, 24 octombrie 2014

Supa hamburger


Supa asta mi se pare foarte potrivita acum ca a venit frigul. Am gasit retetea la Pioneer Woman si a iesit foarte gustoasa.

Ingrediente:
1 kg carne tocata de vita
cca.1 l supa de vita
4 cartofi
4 morcovi
1 ardei gras rosu
1 ardei verde
1 ceapa
3 catei de usturoi
1 cutie rosii prunisoare/cubulete
1 lingura pasta de tomate
patrunjel uscat
putin piper cayenne
sare
piper

Tocam ceapa si usturoiul si le punem intr-o oala cu fund mai larg, impreuna cu carnea de vita.


La lasam la foc mic pana cand carnea este aproape gatita.


Adaugam rosiile. Daca sunt intregi, atunci sfaramati-le putin de marginea vasului cu ajutorul lingurii de lemn. Punem si cartofii si morcovul, taiati in cuburi mai mari.

Apoi ardeii, tocati cubulete.


Punem si pasta de tomate, patrunjelul si piperul cayenne si asezonam cu sare si piper.


Completam cu supa de vita, aducem totul la fierbere si apoi acoperim oala cu un capac. Lasam supa sa fiarba in jur de 30 minute, pana cand legumele sunt fierte.

Pofta buna!

joi, 9 octombrie 2014

Fructe la gratar cu iaurt aromat


Reteta aceasta de salata am gasit-o  pe siteul lui Yotam Ottolenghi si mi-a placut foarte mult. Adevarul este ca orice salata vezi expusa in vitrinele lui arata pur si simplu senzational.

Ingrediente:
4 piersici sau nectarine
6 caise
3 smochine
1 lingura ulei de masline
150 g iaurt simplu
1 lingura de miere
putina zeama de lamaie
2 lingurite seminte de fenicul
frunze de busuoic proaspat
1 lingura apa de flori de portocal


Punem o tigaie gratar pe foc si o lasam sa se incalzeasca.
Taiem piersicile in 6, pe lungime si caisele in 4. Le punem intr-un castron si le amestecam cu uleiul de masline.


Punem fructele in tigaie si le lasam 1,2 minute pe fiecare parte, pana cand se inmoaie putin si capata dungile acelea frumoase de gratar. Apoi le punem deoparte.


Pentru iaurtul aromat, amestecam apa de flori de portocal cu zeama de lamaie, mierea si iaurtul.
Ca sa terminam salata, asezam fructele pe o farfurie. Punem si smochinele taiate in 4. Turnam iaurtul aromat peste. Presaram semintele de fenicul. Daca doriti sa respectati reteta originala, prajiti semintele de fenicul putin in tigaie si apoi zdrobiti-le in mojar. Eu le-am pus ca atare si au fost foarte bune.

La final puneti si frunzele de busuioc.

Pofta buna!