Aproape salata Cobb

 Reteta de salata Cobb am gasit-o la Jamie Oliver, dar am modificat-o putin. Salata Cobb este comfort food pentru americani si se face foarte usor. Ai nevoie de niste feluri de salata, tocate, bacon, dar niciodata prajit, piept de pui, rosii, avocado, ou fiert si blue cheese. Salata mea nu stiu daca s-ar mai putea numi Cobb, pentru ca nu contine rosii, branza este Danish feta si baconul l-am tras la tigaie. Cu toate astea, este foarte buna. Voi puteti alege dupa propiul gust cum sa o faceti

Ingrediente

Pentru salata:

1 piept de pui

coaja rasa de la o lamaie

1 lingura oregano

1,2 lingurite piper 

4 felii pancetta

1 salata

2 oua

1 avocado

1/2 punga mix de salata 

sare

piper

Pentru sos:

50 g branza cu mucegai sau Danish feta(ce va place)

50 ml lapte batut

2 linguri iaurt grecesc

zeama de la o lamaie

ulei de masline

1/2 lingurita sos Worcestershire

Feliati in fasii subtiri pieptul de pui si radeti peste el coaja de la o lamaie. Asezonati-l cu sare, piper si oregano si puneti-l pe gratar  pana cand se rumeneste frumos.
Puneti ouale la fiert si intre timp trageti feliile de pancetta in tigaie, pana cand se fac crispy. Scoateti-le pe un servet de bucatarie si lasati-le deoparte.
Tocati salata verde si feliati avocadoul. Puneti-le intr-un bol de salata si amestecati-le puiul, oul fiert feliat si mixul din punga.
Ca sa faceti dressingul, maruntiti branza si amestecati-o cu restul ingredintelor. Turnati sosul peste salata si presarati pe deasupra bucatele de pancetta crocanta.
Pofta buna!

Enchiladas cu carne de curcan, fasole si Cheddar

Enchiladas de curcan, varianta gasita tot in revista Good Food. Este o optiune foarte buna pentru un brunch lenes de weekend, cu atat mai mult cu cat prepararea ei nu te solicita foarte tare.

                                                       Ingrediente:                                                                                  
500 g carne tocata de curcan

1 ceapa

1 ardei galben

1 conserva de 400 g rosii tocate

1 conserva de 400 g fasole rosie

1 lingura zeama de lime

6 foi de tortilla

50 g branza Cheddar

Incingenti uleiul intr-o tigaie si prajiti carnea de curcan, ceapa tocata fin si ardeiul feliat timp de 5 minute.

In acest timp aveti grija sa maruntiti carnea bine cu o spatula sau o lingura de lemn. Adaugati rosiile si fasolea, dati mancarea in clocot si lasati-o sa fiarba 10 minute.

Adaugati zeama de lime si asezonati.

Ungeti un vas ceramic pentru cuptor cu putin ulei. Asezati o foaie de tortilla si puenti cu doua linguri de umplutura in ea. Rulati-o si impingeti-o in marginea vasului. Repetati cu celelalte foi. Daca va ramane umplutura, puneti-o pe marginea vasului. Radeti branza pe deasupra.

Puneti tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade si lasati-o 15 minute.
Inainte de servire puteti presara coriandru si o lingura de iaurt.
Pofta buna!

Chiftele de dovlecei cu salata de castravete cu marar

Reteta am descoperit-o in Good Food. In fiecare luna testez macar o reteta din numarul nou aparut. Mi-au atras atentia chiftelele de dovlecei pentru ca au parut a fi perfecte pentru un pranz mai light. Si trebuie sa recunosc ca este o combinatie foarte reusita, mai ales daca va propuneti sa mancati mai sanatos.

Ingrediente

Pentru chiftele:

350 g dovlecei

50 g faina

1 ou

25 g seminte de dovleac

1 lingurita seminte de negrilina

1 catel de usuroi

50 g branza de capra sau telemea 

Pentru salata:

1 lingurita mustar Dijon

50 ml otet

1 lingurita zeama de lamaie

2 linguri ulei de rapita

1 legatura de marar

1 castravete

1. Intai pregatiti salata, pentru care combinati intr-un castron mustarul Dijon, otetul si zeama de lamaie, apoi adaugati treptat uleiul si amestecati. Puneti si mararul tocat marunt in sos si castravetele curatat si taiat cubulete. Amestecati si puneti salata la frigider.
2. Pentru chiftele, curatati dovleceii si dati-i pe razatoarea mare. Apoi stoarceti-i bine intr-un prosop de bucatarie. Puneti dovleceii intr-un castron si amestecati-i cu oul, faina, usturoiul zdrobit si semintele de dovleac si negrilina. Asezonati cu sare si piper.
3. Asezati o hartie de copt intr-o tava pentru cuptor si puneti cate o lingura cu varf din compozitie, in asa fel incat sa formati 6 chiftele. Puneti in mijlocul lor cate o bucata de branza si coaceti chiftelele in cuptorul preincalzit la 190 de grade, pentru 20-25 de minute.
4. Serviti-le cu salata de castravete si verdeturi.

 Pofta buna!