luni, 31 octombrie 2011

Supa de pui cu tortilla


Ingrediente:
6 pulpe de pui dezosate
2 conserve fasole rosie (de 400g)
1 conserva rosii intregi
3 lingurite usturoi pudra
3 lingurite boia dulce
1 lingurita chimen
 1 lingurita boia iute
2 ardei rosii
2 ardei verzi
1 ceapa
2 l supa de pui
1 l apa calduta
3 linguri malai
cateva tortilla
smantana



Incepem prin a condimenta pulpele de pui cu un amestec facut din usturoiul pudra, boia si chimen. Le asezam apoi intr-o tava si le stropim cu ulei de masline. 


Punem tava in cuptor si le lasam cca 30 de minute la cuptor, pana cand sunt facute bine.


Le lasam sa se raceasca si apoi le taiem in fasiute.


Taiem apoi legumele in cubulete mici si le calim in putin ulei de masline cca 8 minute.


Adaugam apoi carnea si rosiile, pe care le taiem in prealabil in 4.


Apoi fasolea rosie...


si supa de pui si lasam totul sa fiarba 30 de minute.
Cand legumele sunt fierte, dizolvam cele 3 linguri de malai in litrul de apa calduta si apoi adaugam in supa.


Lasam sa dea cateva clocote si asta e tot. Pentru servire, taiem cateva fasiute de tortilla si le adaugam in bolul de supa, o lingura de smantana si niste patrunjel.









Pofta buna!

luni, 24 octombrie 2011

Cosulete de ciocolata cu mascarpone si lichior de portocale



Ingrediente:
100 g ciocolata neagra
140 g mascarpone
1 lingura lichior portocale
zmeura proaspata

Topim ciocolata in bain-marie si apoi, cat inca este calda, o intindem cu o pensula pe marginile hartiilor de cupcakes.



Le umplem apoi cu mascarpone, pe care il batem in prealabil cu putin lichior de portocale.



Le ornam cu zmeura si asta e tot.


Pofta buna!

Lancashire goodiness cu rinichi de porc



Ingrediente:
1 kg carne de miel, gat si spate
4 rinichi, bine spalati si curatati
1 kg cartofi, taiati rondele
600 ml apa clocotita
4 cepe mari
1 lingura sos Worcestershire
1 lingura faina
2 crengute cimbru proaspat
4 foi de dafin
unt



Punem o bucata mai sanatoasa de unt intr-o tigaie si o lasam sa se topeasca, apoi adaugam carnea de miel spalata si taiata cubulete, cate 3, 4 bucati o data. O prajim bine pe ambele parti si apoi o punem deoparte, intr-o tava de cuptor.


O lasam sa se maroneasca  pe ambele parti si apoi o punem deoparte, intr-o tava de cuptor.


Procedam la fel si cu rinichii.


In sucurile lasate de carne calim ceapa tocata marunt cca 10 min. Daca este nevoie mai adaugam putin unt.


Punem apoi faina si amestecam bine ca sa nu se formeze cocoloase si sa nu o ardem, apoi turnam treptat apa. Punem si sosul Worcestershire, condimentam cu sare si piper si aducem la fierbere.Turnam sosul astfel obtinut peste carne.


Asezam deasupra crengutele de cimbru si foile de dafin si apoi incepem sa acoperim cu feliile de cartofi, astfel incat sa nu ramana nici o zona de carne descoperita.


Presaram pe deasupra cateva cubulete de unt, din loc in loc si dam totul la cuptor la 170 de grade, pentru cca 1 ora jumatate, 2, pana cand carnea este frageda.







Pofta buna!

Choco brownies pentru Mihai


Ingrediente
60 g unt
3 oua
40 g faina
80 g zahar, plus extra pentru tava
230 g ciocolata neagra topita


Amestecam intr-un bol untul cu zaharul pana cand obtinem o compozitie pufoasa, apoi adaugam ouale, unul cate unul.
Adaugam apoi faina si amestecam bine ca sa se omogenizeze.
Turnam in bol ciocolata topita si amestecam cu o spatula ca sa se incorporeze.

 

Ungem cu unt o tava de briose si o tapetam cu zahar, avand grija ca la final sa o scuturam bine de surplus.


Turnam compozitia de ciocolata in tava de briose si lasam totul la cuptor la 200 de grade, pentru 8-1o minute.
Rezultatul...cioco in vena!

Pofta buna!

Choco cupcakes