sâmbătă, 5 noiembrie 2016

Burger de peste cu piure de mazare si sos tartare



Imi place sa ii incerc retetele lui Jamie Oliver pentru ca sunt rapide si nu cred ca s-a intamplat vreodata sa testez ceva si sa nu imi placa. Un exemplu ar fi acest burger de peste cu piure de mazare si sos tartare. Este o combinatie foarte light, mai ales ca sosul este facut cu iaurt.

Ingrediente
Pentru burger:
4 chifle
4 bucati de peste alb
sare
piper
un varf de piper cayenne
salata iceberg
25 g parmeza
2 linguri ulei de masline
1/2 cana faina

Pentru piure:
1 cartof
500 g mazare
1/2 legatura menta

Pentru sos:
250 g iaurt
6 castraveti cornichons
1 lingura capere
1/4 legatura patrunjel
un buchetel din mijlocul unei salate iceberg
1 lamaie

1. Puneti cartoful la fiert intr-o oala cu apa si putina sare.
2. Puneti pestele pe o hartie de copt si asezonati-l cu sare, piper, piper cayenne, apoi presarati faina deasupra si tavati-l pana cand este bine acoperit pe toate partile.
3. Puneti-l uleiul de masline intr-o tigaie si adaugati pestele cand este incins. Lasati-l sa se prajeasca bine, apoi presarati parmezanul inainte sa il intoarceti pe cealalta parte.
4. Adaugati mazarea la fiert in aceeasi oala in care ati pus cartoful. Puneti capacul si lasati totul sa fiarba.
5. Puneti toata ingredientele pentru sos intr-un blender si amestecati bine. Turnati-l intr-un bol.
6. Scurgeti mazare si cartoful de apa. Puneti-le in blenderul in care ati facut sosul, impreuna cu menta. Amestecati bine si transferati piureul intr-un castron.
7. Taiati chiflele in jumatate. Puneti pestele, o lingura de sos, cateva frunze de salata daca vreti si serviti cu piureul de mazare alaturi.

Gem persan de gutui- Morabbah Beh



Morabbah Beh este un gem persan de gutui extrem de simplu de facut. Pregatirea lui dureaza in jur de 10 minute, dupa care aproape ca puteti uita de el cat fierbe. Reteta am gasit-o pe unicornsinthekitchen.

Ingrediente:
2, 3 gutui
500 g zahar
480 ml apa (plus 120 ml rezerva)
miez de nuca, optional


1. Curatati gutuile si taiati-le in cuburi nu foarte mari.
2. Puneti gutuile intr-o cratiticioara impreuna cu apa si aduceti la fierbere. Apa trebuie sa acopere gutuile.
3. Adaugati zaharul, puneti capacul si lasati totul sa fiarba la foc mic timp de 4 ore. Verificati gemul la fiecare 30 de minute. Daca apa a scazut, puteti folosi ml de rezerva.
4. Gemul este gata cand capata o culoare rosiatica inchisa. Daca il lasati mai mult de 4 ore pe foc o sa capete consistenta unei marmelade.
5. La final adaugati miezul de nuca.