marți, 27 ianuarie 2015

Tocana cu pui, carnati si galuste cu ierburi


Ingrediente:
6 pulpe de pui
300 g carnati semiafumati, iuti sau nu
3 cepe
300 ml vin rosu
300 ml supa de pui/legume
4 catei de usturoi
3 linguri faina
300 g ciuperci
2 morcovi
2 linguri ulei de masline
4 foi de dafin
sare
piper

Pentru galuste:
150 g unt
100 g pesmeti
100 g faina
1 lingura mustar boabe
2 oua, batute
cateva crengute cimbru proaspat
sare
piper

Condimentam pulpele cu sare si piper si le dam prin faina. Le prajim pe ambele parti in uleiul de masline, pana cand se maronesc.


Le scoatem si le punem deoparte. In aceeasi tigaie calim ceapa taiata in 6 si carnatii taiati cuburi. Le lasam cca. 5 minute.

Adaugam usturoiul feliat si faina si amestecam la foc mic.


Punem ciupercile feliate, morcovii taiati grosier, vinul si frunzele de dafin si aducem totul la fierbere.


Asezonam cu sare si piper, punem puiul inapoi in tigaie si turnam si supa.


Acoperim oala cu un capac si o bagam in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40 de minute. In timpul asta ne ocupam de galuste.
Punem intr-un blender untul taiat cuburi impreuna cu faina, pesmetii si mustarul boabe.


Amestecam si apoi adaugam si ouale, cimbrul si condimentam cu sare si piper. Amestecam din nou. Formam galustele si le punem deoparte pe o farfurie. Ajuta daca ne presaram putina faina pe maini atunci cand le modelam.
Cand au trecut cele 40 de minute, scoatem oala din cuptor si punem galustele deasupra. Acoperim din nou cu capacul si mai bagam tocana inca jumatate de ora in cuptor.

Pofta buna!








Salata cu couscous cu rodie si spanac


Un pranz light si foarte gustos.

Ingrediente:
200 g couscous
o mana baby spanac
1/2 rodie
2 lingurite seminte de susan sau muguri de pin

Pentru dressing:
zeama de la o jumatate de lamaie
3 linguri ulei de masline
2 linguri melasa de rodie
1,2 lingurite sumac
1 catel usturoi

Nu e nevoie de prea multe explicatii. Lasam couscousul in apa fierbinte cateva minute sa se umfle; acoperit. Il amestecam cu spacul si semintele de rodie. Turnam dressingul peste si presaram susanul sau semintele de pin la final.
Pofta buna!

luni, 19 ianuarie 2015

Brownie cu Oreo


Mie imi place foarte mult brownieul si reteta asta cu Oreo mi-a atras repede atentia pentru ca se face foarte usor. Am vazut-o intr-o emisiunea de-a lui Lorraine Pascale si am testat-o in aceeasi zi. In 45 de minute termini tot, de la masurat ingrediente la scos tava din cuptor.

Ingrediente:
165 g unt
150 g biscuiti Oreo
200 g ciocolata neagra
3 oua
2 albusuri
165 g zahar brun 
2 linguri faina
1 lingura cacao

Topim untul si ciocolata rupta in bucati in bain-marie. Le lasam cateva minute deoparte, sa se raceasca.
Intre timp amestecam cu mixerul ouale si albusurile pana cand se deschid la culoare si consistenta este usoara, pufoasa. Incepem sa adaugam zaharul, treptat, mixand de fiecare data. Mixam pana cand compozitia devine mai tare si se formeaza varfulete. Atunci turnam pe marginea bolului ciocolata topita si amestecam, dar de aceasta data nu cu mixerul, ci cu o spatula. In felul acesta compozitia ramane aerata.
O turnam intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu hartie de copt si deasupra punem biscuitii Oreo rupti in bucati. Daca vreti, puteti pune si in compozitie, nu doar deasupra.
Coacem brownieul 25, 30 de minute in cuptorul preincalzit la 180 de grade.
Pofta buna!