miercuri, 18 ianuarie 2012

Bomba de orez cu pui


  Bomba de orez Piacenza sau "Bomba di riso piacentina" este un preparat delicios specific regiunii Emilia- Romagna din Italia. Fiind una dintre cele mai bogate si prospere regiuni ale Italiei, cunoscuta de multi si pentru parmigiano regiano sau prosciutto di Parma, Emilia-Romagna s-a format prin alaturarea celor doua zone care ii dau si numele. Prima, Emilia, cuprinde provinciile Parma, Reggio, Modena, Ferrara si o buna parte din Bologna. Romagna cuprinde orasele Ravenna, Rimini, Forli, Cesena, Imola si o zona din provincia Bologna.
Bomba de orez este foarte usor de facut, este light si surprinzator de delicioasa.

Ingrediente:
4 pulpe de pui dezosate
250 g orez
1 dl vin alb sec
200 g suc de rosii
30 g parmezan ras
1 ceapa mare
50 g unt
2 oua
2 linguri pesmet


Pentru inceput spalam bine pulpele de pui si le taiem fasiute. Punem untul intr-o tigaie, la foc mic, adaugam ceapa taiata marunt si o lasam sa se caleasca putin.


Adaugam carnea si o sotam bine, pana cand capata o culoare maronie pe ambele parti. Saram si piperam si adaugam si vinul, lasand totul pe foc pana cand acesta incepe sa se evapore.


Turnam apoi sucul de rosii, amestecam si lasam sa fiarba la foc mic inca 20 de minute, amestecand din cand in cand.


Separata fierbem orezul in apa sarata, timp de 15 minute. Il scurgem de apa si apoi il amestecam cat inca e cald cu ouale, parmezanul, 20 g de unt si 2 linguri din sosul de la pui.


Ungem apoi cu unt o forma sau un vas de cuptor si il tapetam bine cu cele 2 linguri de pesmet.


Turnam compozitia de orez in vas si il lipim cu ajutorul unei linguri de peretii si fundul vasului.






Punem si puiul cu sos in mijloc si dam totul la cuptor la 180 de grade pentru cca 20 de minute.



Cand e gata, il scoatem din cuptor si lasam totul sa se raceasca bine, apoi rasturnam "bomba" pe o farfurie.


Pofta buna!

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu