Prajitura cu mere

Ingrediente:

800 g mere

150 g faina 

50 g zahar

1,5 dl lapte

1 lamaie

2 oua

1 pachetel de drojdie

un pic de scortisoara

Amestecam cu mixerul ouale si zaharul pana cand obtinem o crema fina. Incorporam apoi putin cate putin faina si drojdia topita in laptele incalzit putin.

Separat curatam merele, indepartand cotorul si le feliem. Pentru ca feliile de mere sa nu se oxideze, le frecam cu putina lamaie.

Amestecam usor merele in compozitia cu faina, avand grija sa nu rupem feliile.

 Ungem cu unt o tava de prajitura si o tapetam cu hartie de copt. Presaram apoi putin pesmet.

Turnam compozitia in tava si dam totul la cuptor la 180 de grade, pentru cca. 40 de minute.

La final presaram zahar pudra.

Pofta buna!

Bomba de orez cu pui

  Bomba de orez Piacenza sau "Bomba di riso piacentina" este un preparat delicios specific regiunii Emilia- Romagna din Italia. Fiind una dintre cele mai bogate si prospere regiuni ale Italiei, cunoscuta de multi si pentru parmigiano regiano sau prosciutto di Parma, Emilia-Romagna s-a format prin alaturarea celor doua zone care ii dau si numele. Prima, Emilia, cuprinde provinciile Parma, Reggio, Modena, Ferrara si o buna parte din Bologna. Romagna cuprinde orasele Ravenna, Rimini, Forli, Cesena, Imola si o zona din provincia Bologna.
Bomba de orez este foarte usor de facut, este light si surprinzator de delicioasa.

Ingrediente:

4 pulpe de pui dezosate

250 g orez

1 dl vin alb sec

200 g suc de rosii

30 g parmezan ras

1 ceapa mare

50 g unt

2 oua

2 linguri pesmet

Pentru inceput spalam bine pulpele de pui si le taiem fasiute. Punem untul intr-o tigaie, la foc mic, adaugam ceapa taiata marunt si o lasam sa se caleasca putin.

Adaugam carnea si o sotam bine, pana cand capata o culoare maronie pe ambele parti. Saram si piperam si adaugam si vinul, lasand totul pe foc pana cand acesta incepe sa se evapore.

Turnam apoi sucul de rosii, amestecam si lasam sa fiarba la foc mic inca 20 de minute, amestecand din cand in cand.

Separata fierbem orezul in apa sarata, timp de 15 minute. Il scurgem de apa si apoi il amestecam cat inca e cald cu ouale, parmezanul, 20 g de unt si 2 linguri din sosul de la pui.

Ungem apoi cu unt o forma sau un vas de cuptor si il tapetam bine cu cele 2 linguri de pesmet.

Turnam compozitia de orez in vas si il lipim cu ajutorul unei linguri de peretii si fundul vasului.

Punem si puiul cu sos in mijloc si dam totul la cuptor la 180 de grade pentru cca 20 de minute.

Cand e gata, il scoatem din cuptor si lasam totul sa se raceasca bine, apoi rasturnam "bomba" pe o farfurie.

Pofta buna!

Supa de pui cu tortilla

Ingrediente:

6 pulpe de pui dezosate

2 conserve fasole rosie (de 400g)

1 conserva rosii intregi

3 lingurite usturoi pudra

3 lingurite boia dulce

1 lingurita chimen

 1 lingurita boia iute

2 ardei rosii

2 ardei verzi

1 ceapa

2 l supa de pui

1 l apa calduta

3 linguri malai

cateva tortilla

smantana

Incepem prin a condimenta pulpele de pui cu un amestec facut din usturoiul pudra, boia si chimen. Le asezam apoi intr-o tava si le stropim cu ulei de masline. 

Punem tava in cuptor si le lasam cca 30 de minute la cuptor, pana cand sunt facute bine.

Le lasam sa se raceasca si apoi le taiem in fasiute.

Taiem apoi legumele in cubulete mici si le calim in putin ulei de masline cca 8 minute.

Adaugam apoi carnea si rosiile, pe care le taiem in prealabil in 4.

Apoi fasolea rosie...

si supa de pui si lasam totul sa fiarba 30 de minute.
Cand legumele sunt fierte, dizolvam cele 3 linguri de malai in litrul de apa calduta si apoi adaugam in supa.

Lasam sa dea cateva clocote si asta e tot. Pentru servire, taiem cateva fasiute de tortilla si le adaugam in bolul de supa, o lingura de smantana si niste patrunjel.

Pofta buna!

Cosulete de ciocolata cu mascarpone si lichior de portocale

Ingrediente:

100 g ciocolata neagra

140 g mascarpone

1 lingura lichior portocale

zmeura proaspata

Topim ciocolata in bain-marie si apoi, cat inca este calda, o intindem cu o pensula pe marginile hartiilor de cupcakes.

Le umplem apoi cu mascarpone, pe care il batem in prealabil cu putin lichior de portocale.

Le ornam cu zmeura si asta e tot.

Pofta buna!

Lancashire goodiness cu rinichi de porc

Ingrediente:

1 kg carne de miel, gat si spate

4 rinichi, bine spalati si curatati

1 kg cartofi, taiati rondele

600 ml apa clocotita

4 cepe mari

1 lingura sos Worcestershire

1 lingura faina

2 crengute cimbru proaspat

4 foi de dafin

unt

Punem o bucata mai sanatoasa de unt intr-o tigaie si o lasam sa se topeasca, apoi adaugam carnea de miel spalata si taiata cubulete, cate 3, 4 bucati o data. O prajim bine pe ambele parti si apoi o punem deoparte, intr-o tava de cuptor.

O lasam sa se maroneasca  pe ambele parti si apoi o punem deoparte, intr-o tava de cuptor.

Procedam la fel si cu rinichii.

In sucurile lasate de carne calim ceapa tocata marunt cca 10 min. Daca este nevoie mai adaugam putin unt.

Punem apoi faina si amestecam bine ca sa nu se formeze cocoloase si sa nu o ardem, apoi turnam treptat apa. Punem si sosul Worcestershire, condimentam cu sare si piper si aducem la fierbere.Turnam sosul astfel obtinut peste carne.

Asezam deasupra crengutele de cimbru si foile de dafin si apoi incepem sa acoperim cu feliile de cartofi, astfel incat sa nu ramana nici o zona de carne descoperita.

Presaram pe deasupra cateva cubulete de unt, din loc in loc si dam totul la cuptor la 170 de grade, pentru cca 1 ora jumatate, 2, pana cand carnea este frageda.

Pofta buna!

Choco brownies pentru Mihai

Ingrediente

60 g unt

3 oua

40 g faina

80 g zahar, plus extra pentru tava

230 g ciocolata neagra topita

Amestecam intr-un bol untul cu zaharul pana cand obtinem o compozitie pufoasa, apoi adaugam ouale, unul cate unul.

Adaugam apoi faina si amestecam bine ca sa se omogenizeze.

Turnam in bol ciocolata topita si amestecam cu o spatula ca sa se incorporeze.

 

Ungem cu unt o tava de briose si o tapetam cu zahar, avand grija ca la final sa o scuturam bine de surplus.

Turnam compozitia de ciocolata in tava de briose si lasam totul la cuptor la 200 de grade, pentru 8-1o minute.

Rezultatul...cioco in vena!

Pofta buna!

Choco cupcakes