Ingrediente:
Pentru blat:
250 g margarina Rama (eu am folosit varianta cu iaurt)
100 g ciocolata neagra
400 g faina
400-500 g zahar brun
285 ml iaurt de baut
2 oua
1 lingurita bicarbonat de sodiu
sucul de la 1 portocala
Pentru glazura:
500 g mascarpone
400 g Rama cu iaurt
250 g zahar pudra
sucul de la 2 portocale mari
2 banane coapte, facute piure
Pentru martipan:
85 g zahar brun
100 g zahar pudra, plus extra pentru decor
200 g migdale macinate
50 g cacao, plus extra pentru presarat
1 ou, batut
1 galbenus, batut
Incepem cu blatul. Punem margarina si ciocolata la topit, la foc mic, amestecand incontinuu.
Amestecam intr-un bol faina, zaharul, cacaua, bicarbonatul si un praf de sare, pana cand se omogenizeaza.
Pentru glazura, amestecam margarina cu mascarpone si mixam putin. Adaugam apoi piureul de banane.
Turnam treptat zaharul pudra si apoi, tot treptat, sucul de portocale. Amestecam bine pana cand se omogenizeaza, apoi dam crema deoparte. Piureul de banane ii va schimba putin consistenta, dar mie mi s-a parut ca este mult mai buna crema asa.
Cand s-a copt blatul, scoatem tava din cuptor si il lasam sa se raceasca putin. Apoi taiem fiecare blat in doua, pe orizontala. Incepem sa asamblam tortul punand un blat, un strat de glazura si tot asa.
Intindem putina glazura si deasupra tortului, insa intr-un strat subtire pentru ca urmeaza si martipanul. Cand am terminat, punem totul la rece.
Acum este timpul pentru martipan. Amestecam intai zaharul brun, zaharul pudra, migdalele si cacaua
pana cand obtinem un amestec maro unitar. Adaugam apoi oul batut si galbenusul batut si amestecam cu o spatula pana cand nu mai raman ingrediente uscate.
Framantam aluatul astfel obtinut cu mana si apoi formam o sfera.
La mine se pot observa acele "superbe" urme de migdale pentru ca in supermarketul unde am facut cumparaturile nu exista si posibilitatea sa le macine ei, asa ca m-am chinuit cu metoda punerii lor intr-o punga de plastic si zdrobirii cu ciocanul. Nu am reusit sa le pisez perfect, asa ca martipanul meu nu a iesit foarte fin, ci putin crocant, dar la gust a fost excelent.
Cand suntem gata sa acoperim tortul cu martipan, luam sfera si o intindem in forma rotunda pe o suprafata presarata cu cacao. Decupam apoi un cerc cu ajutorul formei de tort si il punem peste ultimul strat de crema.
Din restul de martipan, facem cateva bilute cu care sa ornam apoi tortul.
Le lipim pe tort, pentru ca altfel nu vor sta, cu apa sau cu putina glazura ramasa. La sfarsit presaram zahar pudra si e gata. Este pur si simplu yummy.
Pofta buna!