Biscuiti bicolori

Tocanita de porc cu bere si cartofi

Weekendul asta m-am decis sa inmultesc familia de ustensile kitchen cu un nou membru, pe care il pandesc de cateva saptamani bune..robotul Masterchef Gourmet de la Moulinex. A fost o afacere buna, pentru ca sunt tare incantata de el. Singurul lucru la care va sfatuiesc sa fiti atenti, in cazul in care va bate gandul sa-mi urmati exemplul este sa nu va lasati pacaliti de faptul ca in magazine, in cazul in care este expus pe raft, contine si masina de tocat carne. Nu este cazul. Pe cutia produsului scrie ca masina de tocat carne si storcatorul de fructe sunt disponibile numai la cerere, deci sa nu va asteptati sa le gasiti cand ajungeti acasa.

Chiar si asa, de mixer sunt foarte multumita. Am folosit si tocatorul de legume pentru tocanita din imagini...dar sa va dau reteta mai bine, ca nu ma platesc oamenii astia sa le fac reclama.

Ingrediente:

500-700 g carne slaba de porc

1 cutie bere blonda, nu foarte amaruie

5 cartofi mari

4 morcovi

1 ceapa

5,6 catei de usturoi

1 l supa de vita sau legume

3 linguri pasta tomate

1 lingura sos Worcestershire

1 lingura paprika

1 lingura unt

piper

sare

Punem o lingura de ulei de masline intr-o tigaie si calim carnea pe ambele parti, apoi o scoatem si o punem deoparte.

Tocam ceapa marunt si o calim putin in aceeasi tigaie, apoi adaugam usturoiul.
Il lasam sa se inabuse putin si turnam berea peste.

Amestecam bine si putem pune si supa, sosul Worchestershire, pasta de tomate, paprika, sarea si piperul. Si la final carnea.

Lasam sa fiarba acoperit cca. 1 ora si abia apoi adaugam si morcovii si cartofii taiati mai mari.

Mai lasam tocana sa fiarba inca 30 de minute si gata. Putem sa mancam. Cu paine proaspata si moale, mmm...

Pofta buna!

Cake pops

Ieri am trebaluit mult prin bucatarie...Am facut teste peste teste pana cand am ajuns la rezultatul pe care il vedeti in poze. Si pentru ca testele au fost numeroase, garantez ca si gustul e pe masura. Ocazia este ce-i drept si una speciala, ca doar o data e botezul nasului mic:)) Noi ii spunem asa pentru ca este bebele frumos, frumos al nasilor si prin urmare...nasul mic. Doar nu puteam sa-l lasam fara prajituri cu care sa atraga viitoarele posibile pretendente.

Si niste cupcakes...

Yummy!

Curcan umplut

 Nu imi imaginam ca un curcan poate sa iasa atat de bun si de putin fad, asa ca trebuie sa recunosc ca reteta asta pe care am tot schimbat-o s-a dovedit a fi o surpriza si pentru mine. Spun asta pentru ca am mai incercat si alte variante, nu foarte fericite din pacate, iar eu nu sunt o fana a pieptului de pui/curcan/ gaina.
Dupa pasaroiul din imagine am alergat ca apucatii inainte de Craciun si cantareste nu mai putin de 7 kg. Hudgeeee! Dar m-am gandit ca daca tot vine lumea in vizita, sa am si eu cu ce sa impresionez si sa ajunga mancarea pusa pe masa.

 Ingrediente:

1 curcan de cca 7 kg

120 g unt

240 ml vin alb
cateva fire de rozmarin
cateva fire de cimbru
foi de dafin
sare
piper

Pentru umplutura:

230 g ciuperci 

o mana buna de pesmet

230 g unt

430 ml supa pui

2 cepe mari

4 catei usturoi

1 carnat afumat

1 telina

1 morcov

In primul rand spalam bine curcanul si il curatam inclusiv pe interior. Apoi incepem sa-i pregatim umplutura.
Pentru asta trebuie sa spalam legumele si sa le tocam cubulete. Le sotam in unt 20 de minute, apoi adaugam si ciupercile taiate marunt si amestecam inca 5 minute.

La final vine si carnatul afumat si imbietor, pe care il punem tot cubulete peste legume si il lasam sa se inabuse putin, cca 10 minute. Turnam supa de pui peste si dam vasul la cuptor pana cand lichidul scade si legumele sunt aproape facute.

Cand umplutura este gata, punem pe foc cele 120 g de unt impreuna cu vinul alb si le amestecam pana cand untul se topeste si sosul scade putin. Frecam curcanul bine cu acest amestec. In mojar zdrobim sarea, piperul si ierburile. Frecam curcanul si cu acest amestec. O alta metoda extrem de buna este sa bagam usor mana pe sub pielea curcanul si sa o desprindem de pe carne. Apoi sa frecam pe sub pielea desprinsa cu unt aromatizat cu ierburi. Untul aromatizat se face extrem de usor. Il lasam sa ajunga la temperatura camerei si apoi il amestecam cu rozmarin, cimbru si salvie, tocate marunt.
Infigem cateva fire de rozmarin si la suprafata, in pielea curcanului.
Legam picioarele curcanului cu ata alimentara si incepem sa il umplem. Asezam umplutura in capatul dinspre gat al curcanului. In partea dinspre fund putem sa ii punem o lamaie si niste frunze de dafin.
Il bagam in cuptorul preincalzit la 180 de grade .Daca greutatea curcanului este de 4,5-6,5 kg, il lasam 40 de minute per kg. Daca greutatea este mai mare de 6,5 kg, atunci il lasam 35 de minute per kg.
In tot timpul asta verificam curcanul la fiecare 30 de minute si il stropim cu amestecul de vin din tava, ca sa nu se arda.

Cand este gata, este foarte important sa il lasam cca 30, 40 de minute sa se odihneasca, pana transam carnea. Punem tava undeva in bucatarie, acoperita cu folie de aluminiu. Daca vreti ca pilea sa fie si putin crocanta, atunci acoperiti carnea lejer, lasand aerul sa circule. Daca vreti o pile moale si zemoasa, acoperiti bine. 

Craciun fericit!

Rulada din piept de vitel cu parmezan

 In ultima vreme am facut o pasiune pentru bucataria italiana si m-am decis sa incerc si alte lucruri in afara de celebrele lor paste. Cu toate ca nu sunt mare fan rulada, reteta asta mi s-a parut foarte, foarte buna. Nu este nici uscata, nici tare; dimpotriva este o rulada neasteptat de buna. Umplutura cu parmezan si patrunjel ii da o savoare deosebita, asa ca o recomand cu incredere.

Ingrediente:

1 kg piept vitel

80 g pesmet

80 g parmezan

2 oua

1 legatura patrunjel

1 catel usturoi

1 ceapa

1 morcov

1 telina

sare

piper

Spalam bine o bucata frumoasa de piept de vitel.

Tocam marunt patrunjelul si usturoiul si ii punem intr-o tigaie cu cele 80 g de unt. Lasam totul sa se inabuse putin.

Adaugam pesmetul si il amestecam cateva minute pana cand se incorporeaza bine. oprim focul.

Incorporam apoi, in aceeasi tigaie, parmezanul si ouale. Condimentam cu sare si piper si amestecam bine.

Incepem sa coasem bucata de carne cu ata alimentara, pe margini, in asa fel incat sa se formeze un fel de buzunar. Umplem buzunarul de carne cu compozitia de parmezan, avand grija sa nu o indesam prea tare ca sa nu riscam sa se umfle si sa plezneasca cusaturile. Dupa ce am terminat coasem bine si marginea de sus.

Invelim rulada astfel obtinuta in hartie de copt si o legam la capete cu ata alimentara.

Curatam morcovul, ceapa si telina (sau pastarnac) si le punem intregi intr-o oala cu apa. Dam totul la fiert si presaram putina sare. Punem apoi rulada in apa, avand grija sa nu rupem hartia (in contact cu apa se inmoaie foarte repede si riscam sa se rupa extrem de usor).

Lasam rulada sa fiarba acoperit cca. 1 ora si 30 de minute, la foc mic, verificand din cand in cand sa vedem daca nu a scazut foarte mult apa.
La final o scoatem cu grija din oala si o lasam sa se odihneasca 20 de minute. Apoi o feliem si o putem servi.

Pofta buna!

Prajitura de ciocolata Diavoletto

Ingrediente:

165 g faina

85 g cacao

250 g zahar

250 ml zer sau lapte batut

1 lingurita bicarbonat de sodiu

125 g unt fara sare

2 oua batute

250 g fructe de padure

Amestecam faina, cacaua si bicarbonatul de sodiu intr-un bol. Adaugam zaharul.
Separat amestecam bine ouale, laptele batut si untul si apoi se adauga peste ingredientele uscate. Le amestecam cu mixerul la viteza mica timp de 3 minute si apoi la viteza maxima alte 3 minute, pana cand obtinem o compozitie fara cocoloase.

Turnam compozitia intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu hartie si dam prajitura la cuptor pentru 40, 50 de minute, la 180 de grade. O lasam sa se raceasca 15 minute, apoi o taiem in jumatate si o umplem cu crema de ciocolata sau de frisca.

Decoram prajitura cu fructe de padure.

Pofta buna!

Prajitura cu mere

Ingrediente:

800 g mere

150 g faina 

50 g zahar

1,5 dl lapte

1 lamaie

2 oua

1 pachetel de drojdie

un pic de scortisoara

Amestecam cu mixerul ouale si zaharul pana cand obtinem o crema fina. Incorporam apoi putin cate putin faina si drojdia topita in laptele incalzit putin.

Separat curatam merele, indepartand cotorul si le feliem. Pentru ca feliile de mere sa nu se oxideze, le frecam cu putina lamaie.

Amestecam usor merele in compozitia cu faina, avand grija sa nu rupem feliile.

 Ungem cu unt o tava de prajitura si o tapetam cu hartie de copt. Presaram apoi putin pesmet.

Turnam compozitia in tava si dam totul la cuptor la 180 de grade, pentru cca. 40 de minute.

La final presaram zahar pudra.

Pofta buna!

Bomba de orez cu pui

  Bomba de orez Piacenza sau "Bomba di riso piacentina" este un preparat delicios specific regiunii Emilia- Romagna din Italia. Fiind una dintre cele mai bogate si prospere regiuni ale Italiei, cunoscuta de multi si pentru parmigiano regiano sau prosciutto di Parma, Emilia-Romagna s-a format prin alaturarea celor doua zone care ii dau si numele. Prima, Emilia, cuprinde provinciile Parma, Reggio, Modena, Ferrara si o buna parte din Bologna. Romagna cuprinde orasele Ravenna, Rimini, Forli, Cesena, Imola si o zona din provincia Bologna.
Bomba de orez este foarte usor de facut, este light si surprinzator de delicioasa.

Ingrediente:

4 pulpe de pui dezosate

250 g orez

1 dl vin alb sec

200 g suc de rosii

30 g parmezan ras

1 ceapa mare

50 g unt

2 oua

2 linguri pesmet

Pentru inceput spalam bine pulpele de pui si le taiem fasiute. Punem untul intr-o tigaie, la foc mic, adaugam ceapa taiata marunt si o lasam sa se caleasca putin.

Adaugam carnea si o sotam bine, pana cand capata o culoare maronie pe ambele parti. Saram si piperam si adaugam si vinul, lasand totul pe foc pana cand acesta incepe sa se evapore.

Turnam apoi sucul de rosii, amestecam si lasam sa fiarba la foc mic inca 20 de minute, amestecand din cand in cand.

Separata fierbem orezul in apa sarata, timp de 15 minute. Il scurgem de apa si apoi il amestecam cat inca e cald cu ouale, parmezanul, 20 g de unt si 2 linguri din sosul de la pui.

Ungem apoi cu unt o forma sau un vas de cuptor si il tapetam bine cu cele 2 linguri de pesmet.

Turnam compozitia de orez in vas si il lipim cu ajutorul unei linguri de peretii si fundul vasului.

Punem si puiul cu sos in mijloc si dam totul la cuptor la 180 de grade pentru cca 20 de minute.

Cand e gata, il scoatem din cuptor si lasam totul sa se raceasca bine, apoi rasturnam "bomba" pe o farfurie.

Pofta buna!